Materiały stanowią istotny element działalności jednostki. Szczególne znaczenie mają one w tych jednostkach oświatowych, które prowadzą stołówki. Prawidłowe gospodarowanie materiałami determinuje racjonalne kształtowanie przychodów, rozchodów i kosztów oraz zapasów jednostki.
Głównym sposobem zaopatrzenia się jednostki oświatowej w materiały są zakupy u dostawców, realizowane na podstawie zawartych umów. Różnorodność materiałów wymaga zastosowania adekwatnych rozwiązań ewidencyjnych i kontrolnych dla pozyskania rzetelnej informacji o stanie zapasów oraz kierunków ich rozchodowania.
